香氣四溢，鹹蛋糕

　　晚上想出去採買明天的早餐，但一時間所有可能的成為早餐的食材竟然都缺貨了！在這種情況下，我把腦筋動到之前吃過的桂圓蛋糕身上。但找不到食譜，反而找到了蒸蛋糕的食譜，無魚蝦嘛好。何況最近也想念豐原鹹蛋糕得緊，於是…擇日不如撞日，就花了一小時不到的時間做了個鹹蛋糕出來。
　　油蔥酥的味道真是令我食指大動呀！下次等材料備齊，再來加筍丁仿製豐原義豐的版本好了；）

食譜
蛋……………………4個
細白砂糖…………120克
鹽………………1/4小匙(可略為增減)
油蔥酥………………兩大匙(可隨意調整)
低筋麵粉…………120克
七吋烤模(我用家裡的玻璃容器代替)

做法：
1) 蛋加糖、鹽打散，隔水加熱到微溫。
2) 用電動打蛋器高速打3至5分鐘，直到蛋糖液顏色發白而且非常濃稠，用手指挑起少許，要幾秒才會滴落一滴的程度。
3) 把麵粉篩入，輕輕拌勻。
4) 加一匙油蔥酥拌一下，即可倒入模子裡。
5) 放入電鍋裡，蓋上鍋蓋，蒸到中途，把另一半油蔥酥撒在表面，繼續蒸到熟即可。